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山西省特优农产品梯次高值利用技术创新中心

山西省特优农产品梯次高值利用技术创新中心立足运城、服务山西，围绕粮油、果蔬、中药材等特优农产品“梯次加工、高值利用、转化增值”核心，开展特优农产品初加工、精深加工工艺创新、农产品加工副产物综合利用研究，突出产品创新和增值，服务乡村产业振兴。重点开展以下研究方向内容。

研究方向一：特色粮油加工与增值技术 

运用现代食品加工技术手段，开展粮油深加工关键技术与工艺研究，研发具有特殊营养功能的传统主食产品和全谷物健康食品；开发利用粮油加工副产物中丰富的营养成分，实现加工副产物的综合利用和转化增值。

研究方向二：特色果蔬加工与贮藏保鲜技术

研究山西省特色干鲜果蔬资源的采后贮藏保鲜、品质检测等关键技术与工艺；进行果蔬皮渣等副产物综合利用技术，实现果蔬高值化利用；开展绿色生物保鲜新技术开发、农产品采后冷害防控技术研究，降低农产品采后损失率。

研究方向三：食品营养与健康功能评价技术

开展特优农产品功能因子富集和分离纯化技术，挖掘功能因子与健康的关系，通过科学的组成配伍和工艺组合，对新型功能食品创制关键技术进行研究，开发具有保健功效的功能食品、药茶等。

研究方向四：农产品质量安全与检测技术

开展农产品品质分析与产后农产品品质变化规律与安全性评价技术研究；研发农产品绿色生防新技术，揭示病虫害传播机制；开展农产品有害因子的快速检测技术以及有害因子的监控与危害分析等安全性评价技术研究。

中心获批省市级以上科研项目23项，其中国家级项目1项、省部级项目18项、市级项目4项。签订横向课题34项，累计科研经费602万元。发表论文30篇，其中SCI收录7篇。授权发明专利3项，专利成果转化2项。培养硕士研究生8名。

中心加强校企合作，建立产学研实践基地9个，其中研究生联合培养实践基地5个、博士工作站2个、与山西农业大学共建“闻喜小麦科技小院”、“万荣苹果科技小院”基地2个。与威海职业学院、中华全国供销合作总社济南果品研究所等单位联合共建中国竞彩网省高校“黄河流域特色农产品智慧流通协同创新中心”平台。

通过产学合作，成立了永济面食产业学院、面食复合调味料技术创新中心、全谷物营养与健康博士工作站、功能食品教授工作站、研究生联合培养基地等校企合作平台基地20余个。