高文庚，男，硕士，副教授，硕士生导师，主要研究方向为农产品贮藏与加工、食品微生物与发酵。先后承担省厅级科研及教改项目7项，院级项目8项，横向项目10余项。荣获省级教学成果二等奖1项、三等奖1项。发表学术论文30余篇，参与编写及出版专业教材9部，授权实用新型发明专利3项。
教育经历
1. 2003/12–2007/06，西北农林科技大学，食品科学，硕士
2. 1986/09–1990/07，山西农业大学，食品加工，学士
主持或参加科研项目(课题)及人才计划项目情况
1. 省科技攻关计划项目，20130311028-6，山西省科技厅，2013.1-2015.12，负责人
2. 省高等学校科技开发项目，20101125，山西省教育厅，2010.9-2012.5，主持
3. 省青年科学基金项目，2007021042，山西省科技厅，2007.1-2009.12，参与
4. 省高等学校科技项目，200811051，山西省教育厅，2008.5-2010.8，参与
5. 省普通本科高等教育教学改革研究项目，2009308，山西省教育厅，2009.2-2010.3，参与
6. 省教育教学改革项目，A0401，山西省教育厅，2004年，参与. 荣获山西省教学成果二等奖
7. 省高职高专教育教学改革与建设项目，2003Ⅱ-6，山西省教育厅，2003年，已结题，参与. 荣获山西省教学成果三等奖
代表性研究成果和学术奖励情况
[1] 发酵食品工艺实验与检验技术, 中国林业出版社, 2017. 主编
[2] 食品微生物学教程, 中国林业出版社, 2011. 副主编
[3] 食品微生物学实验原理与技术(第三版), 中国农业出版社, 2021. 普通高等教育“十一五”、“十二五”国家级规划教材, 2011. 副主编
[4] 现代食品微生物学(第二版), 中国轻工业出版社, 普通高等教育“十一五”国家级规划教材, 2011. 参编
[5] 食品工艺实验与检验技术, 中国轻工业出版社, 2005. 副主编
[6] 高文庚, 于慧瑛, 李新. 1株产类胡萝卜素盐盒菌的分离鉴定及培养条件优化[J]. 中国酿造, 2018,37(6):109-113.
[7] 高文庚, 赵功玲. 萝卜籽油的提取工艺及其组分分析[J]. 食品科学, 2012, 33(2): 159-163.
[8] 高文庚, 王芮东, 杨晋. 自选梨酒酿造用酵母YJ-60培养条件优化[J]. 中国酿造, 2011,(11): 69-72.
[9] 高文庚, 尚楠, 樊明涛, 等. 灵芝发酵粉基质优化及其营养成分分析[J]. 中国农业大学学报, 2011, 16(1):88-93.
[10] 高文庚, 畅晓渊, 于雅琼, 等. 简易气调贮藏绿芦笋表面微生物的初步检测与鉴定[J]. 食品科学, 2010,31(11):209-213.
[11] Rihua Xu, Qian Shen, Xuelong Ding, Wengeng Gao, Pinglan Li. Chemical characterization and antioxidant activity of an exopolysaccharide fraction isolated from Bifidobacterium animalis RH[J]. Eur Food Res Technol, 2010,232(2):231-240.
[12] 高文庚, 杨萍芳. 臭氧水处理对绿芦笋贮藏品质的影响[J]. 食品与发酵工业, 2006, 32(10): 167-169.
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