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1、课题组介绍

晋南特色果蔬保鲜与加工课题组始建于2014年，主要针对晋南特色果蔬保鲜与加工开展研究。团队成员包括7名教师和20余名本科生，其中教授2人，副教授4人，博士学位教师5人。主要仪器设备有机械冷库、超低温冰箱、色差仪及培养箱等。

2、负责人

杨青珍，女，1975年生，副教授，硕士生导师。2013年，毕业于西北农林科技大学果树学专业。研究方向为农产品贮藏加工与质量安全。目前，共承担科研项目5项，其中主持省科学技术厅重点研究项目1项，省教育厅科技创新项目1项。相关学术论文30余篇，其中SCI收录3篇，出版学术专著1部，授权发明专利1项，实用新型专利4项。2014年，被聘为山西农业大学食品科学与工程硕士生导师；2015年，被聘为山西师范大学生命科学系硕士生导师。

3、主要研究方向

（1）果蔬采后生理与分子生物学

（2）果蔬品质鉴定与质量安全

（3）果蔬加工技术与质量安全

（4）果蔬副产物综合利用

（5）花卉保鲜与贮运