结合本地特色农产品资源优势，围绕谷物资源转化与利用主线，加强对特色谷物资源的深度开发、综合利用和增值技术研究，进而对高品质谷物食品及功能性谷物提取高附加值产品的研发进行应用性技术攻关，为食品、农产品加工企业提供必要的科学依据和技术支持。研究成果的转化对于调整产业结构、提升农产品产业的科技水平、延长农产品加工产业链条、促进农民增收和企业增效具有重要意义。
近年来，主持国家自然科学基金1项、国际合作与交流项目1项、国家现代农业产业技术体系项目子课题1项、“十一五”国家科技支撑计划子课题1项、省青年科研基金1项、省自然科学基金1项、省高校研究生教改项目2项、指导省级大学生创新创业训练项目1项。以第一作者在国内外学术期刊发表论文50余篇，其中SCI收录论文8篇，EI收录5篇。申请发明专利2项，授权发明专利1项，出版著作2部。培养“食品科学”学硕研究生2名、专硕研究生2名。
