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　　周素梅，女，食品科学专业工学博士，北京工商大学食品与健康学院二级教授、博士生导师，新型谷物基营养健康食品研究团队负责人。原国家现代农业产业技术体系食用豆体系加工研究室主任、岗位科学家、中国农业科学院谷物加工与品质调控创新团队首席科学家。兼农业农村部农产品加工专家委员会成员、粮食加工行业监测预警专家，国家稻米精深加工产业技术创新战略联盟副理事长，中国粮油学会食品分会副秘书长，九三学社北京市农林委委员，《中国粮油学报》编委会委员等职。长期从事粮食精深加工与综合利用研究，主持/参与国家、省部级科研项目30余项，获科技成果奖励7项，授权国家发明专利20余项，发表学术论文200余篇，制修订行业标准6项，主参编专业著作7部。与企业合作开发功能性多糖、小麦肽、燕麦乳、三豆饮等新型营养健康产品20余种。