旅游管理专业成立于2005年，其前身是1993年创办的酒店管理专科专业。2008年本专业被确定为校级重点建设专业，2010年被批准为省级人才培养创新试验区，2011年被批准为省级特色专业建设点。2013年旅游管理实训中心被评为省级实验教学示范中心。2018年被确定为中国竞彩网重点建设专业，2019年获批山西省一流专业建设点，2022年入选国家一流专业建设点。
旅游管理专业立足运城，面向山西，放眼全国，累计培养本科生2000余人，为旅游业的发展着力打造、培养和输送了大批德才兼备的中高级旅游管理人才，为区域经济与旅游发展做出了贡献，受到社会的广泛好评。先后受到山西省副省长、省政协副主席的关注及两届运城市委书记重视。实习学生先后为2007年党的十七大、2008年北京奥运会、2010年上海世界博览会和上海市政协、人大会议以及每年在北京召开的两会等重大活动提供接待服务，还应邀为党的十八大提供酒店服务。旅游管理专业多次承担了运城市景区景点英文标识规范项目，圆满完成了运城市旅游局6条精品旅游线路导游词的编写工作、《运城市“十四五”黄河文化保护传承弘扬规划》、运城市3个4A级景区导游词修订工作、山西省旅发大会礼仪培训项目和学生志愿者服务与管理项目。
本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有较高政治素养，系统掌握旅游管理方面的基本理论和基本技能，具有较强的旅游管理分析能力、组织决策能力和实务操作能力，具有创新精神、服务意识，能够在旅游景区（点）、旅行社、宾馆酒店、旅游度假地领域等旅游传统行业和政府旅游机构、旅游电子商务企业、旅游规划设计研究院、旅游咨询与策划公司、旅游文创公司等新兴旅游行业以及其他相关旅游行业从事经营、管理、策划、咨询、服务等工作的高素质、应用型专业人才。专业特色是突出专业知识与专业能力相结合的“5+1+2”人才培养模式，即将旅游管理专业四年八学期的本科教育分为5个学期、1个学期、2个学期这三个培养阶段。三个阶段中每个阶段都有明确专业知识定位与能力培养目标，体现着学生的专业知识与能力的递进，突出专业能力培养。学生的能力递进体现在从一般管理能力到专业管理能力（第一学期至第五学期，理论学习阶段），再到全面实践能力（第六学期，顶岗实习阶段），最后是研究与创新能力（第七学期、第八学期，理论的再深化阶段）的层层递进。
旅游管理专业十分重视对学生专业能力、专业技能和综合素质的培养。旅游管理专业通过校内和校外两种实习模式，通过校内技能实训室和校外实训基地以提高学生的专业水平。旅游管理实训教学中心共有11个实验室，分别是模拟客房实训室、模拟酒店多功能厅实训室、中餐宴会服务实训室、模拟中式包间实训室、茶艺实训室、智慧旅游实训室、导游讲解实训室、模拟旅行社实训室、模拟酒吧实训室、旅游规划实训室、ERP沙盘实训室。有旅行社管理、前厅管理、会计电算化等10多种专业实训教学软件，有先进的三维环幕教学系统。校外实训基地自2007年起，在北京、上海等特大城市建有稳定的校外实习实训基地，先后有1400多名旅游管理专业和酒店管理专业学生在此实习。
旅游管理专业有一支符合行业需要、勇于突破、敢于创新的教学团队。目前，旅游管理专业共有专职教师20人，其中教授1人，副教授6人，讲师6人，具有博士学位教师7人，在读博士4人，硕士生导师7人。在做了一系列基础性工作之后，本专业各项工作开始走向规范化：紧紧围绕“乡村旅游发展”、“文化遗产保护与旅游开发”、“旅游企业运营与管理”3个方向，在师资配备、课程设置、课程建设、教材建设、科研工作、人才培养等各方面正在稳步向前推进。复合型师资的配置初见成效，已形成一套旅游管理专业课程设置方案和教学模式，《山西旅游文化》教材建设获文旅部“双师型”师资人才培养项目立项，同时获得山西省高校教改创新重点项目立项。《旅游学概论》《旅游规划与开发》立项山西省一流课程培育项目。《旅游心理学》、《餐饮管理》、《旅游规划与开发》、《导游业务》、《旅游法规》为院级精品共享培育课程。科研工作进步迅速。2018年，屈学书教授主持的《乡村旅游促进乡村振兴研究》获得国家社科基金立项，王冠孝副教授主持的《山西省旅游供给侧结构性改革研究》获教育部人文社科项目立项。除此之外，近三年来，教师共获得省部级课题20余项，发表学术论文50余篇，获山西社会科学优秀成果奖二等奖2项、三等奖5项、优秀奖1项。
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