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　　1. 所属院系：生命科学系

　　2. 支撑学科：食品科学与工程

　　3. 中心负责人简介

　　孙元琳，女，博士、教授、硕导，山西省高校“131领军人才工程”中青年创新人才，山西省高校优秀青年学术带头人。中国粮油学会食品分会理事，山西省食品科技学会理事、青年工作者委员会主任，山西省粮油质量标准委员会委员。研究方向为“农产品加工与增值技术”、“功能性食品研究与开发”。主持国家自然科学基金1项、国际合作与交流项目1项、省级科研项目2项、省级教改项目2项、国家荞麦产业技术体系横向课题1项。荣获“山西省高校科研创新成果一等奖”1项、中国食品科技学会“第四届科技创新奖一等奖” 1项、中国人民解放军总后勤部“全军科技进步三等奖” 1项。以第一作者在国内外学术期刊发表论文60余篇，其中SCI收录论文8篇，EI收录5篇。申请发明专利2项，授权发明专利1项，出版著作2部。培养“食品科学”硕士研究生6名。

　　4. 可行性与必要性

　　“十三五”期间，山西省政府制定并实施“乡村振兴”战略，启动“农谷”专项建设、运城农产品出口平台建设，确定“大力发展特色农业、功能农业”的战略目标;运城市政府提出“加快发展农产品深加工产业，实现农产品从初加工向精、深加工转变，打造中西部地区具有规模优势、体现区域特色的农产品生产加工基地”。为了更好的服务运城特色农产品出口平台建设，中国竞彩网生命科学系组建“特色农产品加工与安全”研究中心，通过搭建食品科学研究平台，强化“产学研”融合，突出农产品增值加工与贮藏保鲜技术，实现农产品从初加工向精深加工转变，促进传统加工产业的技术升级。通过成果转化，提升当地食品农产品加工业的科技水平，助推企业从传统加工向新型营养健康食品的产品转型与生产技术升级。

　　5. 目标

　　技术开发：以当地食品农产品加工企业为载体，对特色农产品的高效增值加工关键技术及产品创新研制等方面进行联合攻关，推广新工艺技术，为当地特色农产品的营养化、功能化及高附加值开发提供有力的科技支撑，促进地方食品产业的结构调整和技术升级。

　　科技成果：主持和承担国家级、省级科研项目，授权国家专利，发表学术论文、争取获得省级科技成果奖励。科研成果为食品、农产品加工企业提供技术支持。

　　人才培养：通过应用型人才培养，为山西省、运城市农产品、食品加工行业相关企事业单位和管理部门培养从事生产、研发、质量安全控制、分析检验等方面的科研人员和技术人员。